ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบตำรวจน้ำดี ร.ต ท. เดชา ไตรรัตน์ รอง สว.สส. สภ.เมืองสุโขทัย
โดย ร ต.ท. เดชา หรือ ชาวบ้านเรียกว่า หมวดเด ตำรวจน้ำดีชุดสืบสวนฯ สภ.เมืองสุโขทัย ใช้เวลาว่างเว้นจากการออกเวรจากงานราชการ มาตั้งร้านขายไส้กรอกอีสาน ในชื่อ ” หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ซึ่งเป็นยี่ห้อไส้กรอกอันเป็นที่รู้จักกันดีในพื้นที่อำเภอเมืองสุโขทัย และ อำเภอใกล้เคียงของจังหวัดสุโขทัย โดยไส้กรอกหมวดเดชามี 3 รสชาติ คือ ไส้กรอกหมูรสเปรี้ยว ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นไม่เปรี้ยว และ ไส้อั่วสมุนไพร ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่นิยมบริโภคไส้กรอก ด้วยรสชาติอร่อยถูกปากคนกิน โดยมีการตั้งร้านขายตามตลาดทั่วไป ถนนคนเดินเมืองสุโขทัย หรือ งานอีเว้นท์ เทศกาลอาหารต่างๆ ภายในจังหวัดสุโขทัย นับได้ว่าเป็นไส้กรอก ที่ขึ้นชื่อ ของเมืองสุโขทัย และ ล่าสุด “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ได้ไปจดทะเบียน OTOP กับ หน่วยงานพัฒนาชุมชนแล้ว อีกทั้งยังมีการขยายช่องทางการขายไปทางเพจออนไลน์ ในชื่อ “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” เสริมสร้างยอดขายอีกด้วย
ร.ต.ท. เดชา หรือ หมวดเดบอกเล่าว่า ด้วยเงินเดือนที่เหลือน้อย ไม่พอค่าใช้จ่ายในครัวเรือน เนื่องจากยังมีภาระที่ต้อง ส่งค่าบ้าน ค่ารถ รวมทั้งค่าใช้จ่ายในการเล่าเรียนของบุตรชาย-หญิง 2 คนที่กำลังเติบโต วัยกำลังเรียนในระดับมัธยมต้น ทำให้ต้องหันมาพูดคุยกับภรรยาว่า เราจะต้องหาอาชีพเสริม เพื่อเสริมสร้างรายได้ในครัวเรือนให้เพียงพอต่อการใช้จ่าย เมื่อพูดคุยกันแล้ว จึงได้ไปปรึกษากับเพื่อนร่วมชั้นเรียนตนเองในสมัยมัธยมฯคนหนึ่ง ซึ่งเขามีการขายเเฟรนไชส์ไส้กรอกอยู่แล้ว เพื่อนจึงแนะนำให้เอาแฟรนไชส์ ไส้กรอกของเพื่อนมาขายหารายได้เมื่อ 6 ปี ที่ผ่านมา โดยค่าแฟรนไชส์ ไส้กรอกของเพื่อน เขาให้ความกรุณาผ่อนชำระได้ ตนเองและภรรยาจึงรับ แฟรนไชส์ไส้กรอกจากเพื่อนมาขาย เพื่อเสริมสร้างรายได้นอกจากเงินเดือนข้าราชการตำรวจ เพื่อนำมาใช้จ่ายในชีวิตประจำวันของครอบครัว แต่ต่อมา เพื่อนคนนั้นไม่ขาย เลิกขายไส้กรอกแล้ว ตนเองจึงคิดกับภรรยาว่า เราควรจะทำไส้กรอกของตัวเองออกมาขาย จึงนำสูตรที่ผู้มีพระคุณคนหนึ่งให้มา พร้อมทั้งวิธีการทำ แล้วปรุงรสไส้กรอกนำมาปรุงแต่ง ส่วนผสมเอาเอง ซึ่งในระยะแรก อยู่ในช่วงลองผิดลองถูก หมดเนื้อหมูไปกว่า 100 กิโลกรัม จนกว่าจะได้สูตรคงที่ จากนั้นจึงนำออกมาตั้งร้านขาย โดยใช้ชื่อ “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ปรากฏว่า สูตรของตัวเอง และ ภรรยาที่ได้คิดค้นขึ้น เป็นที่ถูกปากถูกใจ ของลูกค้า ผู้บริโภค ทำให้ยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ จากการออกขายตาม ตลาดในตัวเมืองสุโขทัยตั้งแผงตั้งร้านขาย และ ขายที่ถนนคนเดินเมืองสุโขทัยทุกวันเสาร์ รวมทั้งออกร้านขายตามงาน
อีเว้นท์เทศกาลอาหารต่างๆก็ขายดิบขายดีมีรายได้ดี จนกระทั่งปัจจุบันได้ริเริ่มเปิดขายทางออนไลน์ โดยตั้งชื่อเพจ facebook “หมวดเดชาไส้กรอกสุโขทัย” ส่งขายตามยอดออเดอร์ที่สั่งเข้ามาทำให้มีรายเพิ่มเติมได้ดีเลยทีเดียว ในส่วนของการออกขายตามตลาดนัดหรือถนนคนเดิน รวมทั้งงานอีเว้นท์ เทศกาลอาหารต่างๆ ก็ยังขายอยู่ทุกวัน นับรวมแล้วมีรายได้ โดยเฉลี่ยหลังหักค่าใช้จ่ายถึง 25,000 – 30,000 บาท ต่อเดือน ทำให้มี ค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้อย่างสบาย มีเงินเก็บสำหรับค่าเทอมลูก ค่าผ่อนบ้าน ผ่อนรถยนต์ ค่าน้ำ ค่าไฟโดยไม่เดือดร้อนมีความสุขในครอบครัวด้วยการค้าขายไส้กรอกนี่เอง
ในส่วนวิธีการทำไส้กรอกออกมาขายนั้น ทางตนเองและภรรยารวมทั้งครอบครัว ญาติๆช่วยกันผลิตเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนแบ่งปันรายได้ค่าแรงไปยังญาติพี่น้อง ที่ช่วยกันผลิตไส้กรอกและตนเองกับภรรยา ก็ออกมาขายตาม ตลาดต่างๆดังกล่าว ถือได้ว่า ช่วยให้คุณภาพชีวิตตัวเองดีขึ้นอย่างมากมีเงินใช้จ่ายในสิ่งที่จำเป็นสำหรับครอบครัว มีกินมีใช้คุณภาพชีวิตดีขึ้นมามากพอสมควร
ทั้งนี้หมวดเดชายังกล่าว ต่อไปว่า คนเราอย่าไปอายทำกิน อย่าไปอายที่ต้องไปตากหน้าขายอาหารแผงตามตลาด เราทำได้ เราก็สร้างคุณภาพชีวิตให้กับครอบครัวของตัวเองได้ โดยตัวเองนั้น อาศัยเวลาว่างจากงานราชการ ออกมาขายไส้กรอก กับภรรยา แต่งานขายอาหารนั้น แม้มันเหนื่อย แต่สุขใจ มีความสุขในครอบครัว
ทั้งนี้สนใจสั่งไส้กรอกหมวดเดชาไปทานหรือนำไปขายต่อยอดรายได้ซึ่งมี 3 รสชาติคือ ไส้กรอกหมูรสเปรี้ยว ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นไม่เปรี้ยว และ ไส้อั่วสมุนไพร สามารถสั่งซื้อได้ที่เพจ Facebook หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย หรือ หมายเลขโทรศัพท์ 082-3535314 และ 085-1366316
